Сушеные бананы в шоколаде – рецепт, который покорит всех
Если ты любишь сладкое, но не хочешь перегружать себя вредными десертами, сушеные бананы в шоколаде – идеальный вариант. Это вкусно, полезно (ну, почти!) и безумно просто готовится.
Я перепробовал кучу способов: сушил бананы в духовке, делал их в дегидраторе, экспериментировал с разными видами шоколада. И теперь расскажу, как добиться идеального баланса – чтобы бананы остались сладкими и жевательными, а шоколад не трескался и не таял в руках.
Почему этот рецепт стоит попробовать?
Натурально и полезнее конфет – бананы богаты калием, а тёмный шоколад содержит антиоксиданты.
Быстро и просто – не нужны сложные ингредиенты или кулинарные навыки.
Универсально – подходит для перекуса, подарка или даже украшения десертов.
Ингредиенты
Для бананов:
-
3–4 спелых, но плотных банана (переспелые будут слишком мягкими)
-
1 ст. л. лимонного сока (чтобы не темнели)
Для шоколадной глазури:
-
150 г шоколада (лучше тёмного 60–70%, но можно и молочный)
-
1 ч. л. кокосового масла (чтобы шоколад лучше застывал)
Дополнительно (по желанию):
-
кокосовая стружка
-
дробленые орехи
-
морская соль (для контраста вкуса)
Пошаговый рецепт
1. Сушим бананы
Есть три способа:
В духовке (самый доступный)
-
Разогрей духовку до 80–90°C (если есть режим конвекции – включи).
-
Бананы нарежь ломтиками 3–5 мм (тоньше – будут хрустящими, толще – останутся мягкими).
-
Сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели.
-
Выложи на пергамент и суши 2–3 часа, переворачивая каждые 30 минут.
В дегидраторе (если есть)
-
Выстави 60°C и суши 6–8 часов до нужной консистенции.
Готовые чипсы (для ленивых)
-
Купи в магазине, но выбирай без сахара и масла.
2. Готовим шоколадную глазурь
-
Шоколад поломай на кусочки, добавь кокосовое масло.
-
Растопи на водяной бане (или в микроволновке, но осторожно – помешивай каждые 15 секунд).
3. Окунаем бананы в шоколад
-
Каждый кусочек обмакни в шоколад (можно наполовину или полностью).
-
Посыпь орехами, кокосом или солью – пока шоколад не застыл.
-
Выложи на пергамент и дай затвердеть (можно ускорить в холодильнике).
Советы для идеального результата
Выбирай бананы без пятен – они лучше держат форму.
Не перегревай шоколад – иначе он расслоится.
Храни в прохладном месте – иначе шоколад потечет.
Вариации рецепта
-
С арахисовой пастой – намажь банан пастой перед шоколадом.
-
С пряностями – добавь в шоколад щепотку корицы или чили.
-
Веганский вариант – используй тёмный шоколад без молока.
Попробуй и напиши в комментариях – какой вариант тебе понравился больше?