» рецепты » Кабачки на обед и ужин: 5 рецептов, после которых вы полюбите этот овощ

Кабачки на обед и ужин: 5 рецептов, после которых вы полюбите этот овощ

Кабачки на обед и ужин: 5 рецептов, после которых вы полюбите этот овощ рецепты
Печать

 

Кабачки это не просто "скучный диетический продукт". При правильном приготовлении они могут стать главным героем вашего стола - сочными, ароматными и такими вкусными, что даже мясоеды попросят добавки. Я перепробовал десятки способов приготовления и отобрал лучшие рецепты, которые сделают кабачки вашим любимым блюдом.

Почему стоит есть кабачки?

 Низкокалорийные - всего 24 ккал на 100 г
 Богаты калием - полезны для сердца
 Улучшают пищеварение - благодаря клетчатке
 Универсальные - подходят для жарки, запекания, тушения

Личный опыт: Когда я заменил картошку на кабачки в рационе, за месяц незаметно скинул 3 кг без диет!

Рецепт №1: Кабачковые "паста" с чесноком и пармезаном (15 минут)

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 2 средних кабачка

  • 3 зубчика чеснока

  • 2 ст.л. оливкового масла

  • 30 г пармезана

  • Соль, перец, чили по вкусу

Приготовление:

  1. Кабачки нарезаем спиралерезкой или тонкой соломкой.

  2. На разогретой сковороде обжариваем чеснок 30 секунд.

  3. Добавляем кабачки, жарим 5-7 минут на сильном огне.

  4. Посыпаем тертым пармезаном и подаем сразу.

Почему это работает: Кабачки имитируют пасту, но без лишних углеводов.

Рецепт №2: Запеченные кабачки с сырной корочкой (25 минут)

Ингредиенты:

  • 2 кабачка

  • 100 г твердого сыра

  • 2 ст.л. сметаны

  • 1 ч.л. паприки

  • Зелень

Как готовить:

  1. Кабачки режем кружочками 1 см.

  2. Выкладываем на противень, смазываем сметаной.

  3. Посыпаем сыром и специями.

  4. Запекаем при 200°C 15-20 минут.

Секрет: Перед запеканием посолите кабачки и оставьте на 10 минут - уйдет лишняя влага.

Рецепт №3: Оладьи из кабачков (20 минут)

Ингредиенты:

  • 1 крупный кабачок

  • 1 яйцо

  • 3 ст.л. муки

  • 1/2 ч.л. разрыхлителя

  • Зелень, соль

Приготовление:

  1. Кабачки трем на терке, отжимаем сок.

  2. Добавляем остальные ингредиенты.

  3. Жарим на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Лайфхак: Добавьте 50 г сыра фета в тесто - будет еще вкуснее!

Рецепт №4: Рататуй по-домашнему (40 минут)

Ингредиенты:

  • 1 кабачок

  • 1 баклажан

  • 2 помидора

  • 1 перец

  • Томатный соус

Приготовление:

  1. Овощи режем кружочками.

  2. Выкладываем по спирали в форму.

  3. Заливаем соусом, тушим 30 минут.

Рецепт №5: Кабачки "как грибы" (10 минут)

Ингредиенты:

  • 2 молодых кабачка

  • 2 ст.л. растительного масла

  • 1 ч.л. соевого соуса

  • Чеснок, укроп

Приготовление:

  1. Кабачки режем кубиками 1×1 см.

  2. Обжариваем на сильном огне 5 минут.

  3. Добавляем соевый соус и чеснок.

Эффект: По вкусу действительно напоминает грибы!

3 главные ошибки при готовке кабачков

 Пережаривают - превращаются в кашу
 Не удаляют лишнюю влагу - блюдо "плывет"
 Используют старые кабачки - горчат и жесткие

Как выбрать идеальные кабачки

 Молодые (до 20 см длиной)
 С тонкой кожурой
 Без пятен и повреждений
 С мелкими семечками

Когда вы:
 Сэкономите на гарнирах
 Сделаете питание легче
 Удивите гостей необычными блюдами

- вы поймете, что кабачки заслуживают большего внимания!

А какой ваш любимый рецепт из кабачков?

P.S. Если кабачки надоели - попробуйте цукини. Они более плотные и сладкие!

Другие блюда